Завод шампанских вин

Подлинным родоначальником русского шампанского виноделия является Л.С. Голицын. Здесь, в Новом Свете, он купил имение, провел туда дорогу, построил завод, подвалы, дом для служащих и начал опыты по выделке шмапанского (именно так называл процесс создания вин князь Л.С, Голицын). После упорного десятилетнего труда было выпущено шампанское под названием "Парадиз", а затем и под маркой "Новый Свет". Особенно удачным оказался выпуск 1899 г. (60 тысяч бутылок), получивший на всемирной дегустации во Франции высшую награду - Гран-при. Винодел А.А. Иванов, соратник Голицына, писал в своих воспоминаниях, что в 1900 г. на всемирной выставке в Париже был дан обед в честь председателя экспертной комиссии - графа Шандона, владельца известной фирмы шампанского. На обеде подавались лучшие напитки, получившие награды. Граф, к немалому своему конфузу, принял голицынское шампанское за собственное. Это был триумф русского виноделия.

До сих пор в Новом Свете шампанское выпускается по старинной голицынской технологии: с момента закладки виноматериалов до получения конечного продукта проходит 3 года.

Привлекает экскурсантов зал «Подвал». Здесь воссоздан интерьер подвала, где выдерживается шампанское, стоят деревянные подставки-пюпитры, в которых расположены бутылки, проходящие операцию «ремюаж» (сведение осадка на пробку). Уже несколько лет при музее открыт зал дегустации всех марок шампанского, которые производит «Новый Свет». Задача дегустации – не только поставить «логическую точку» в экскурсии, рассказывающей о производстве вина классическим способом, но и дать людям возможность самим определить вкус, букет, аромат чудесных напитков. Кроме того, участники дегустации узнают много нового о правилах этикета при употреблении шампанского, об истории и практике винолечения. Само оформление зала располагает к неспешному, вдумчивому познанию тайн вина. Здесь размещена выставка безвременно ушедшего из жизни художника Виктора Миронова, около 70 картин, рассказывающих об удивительной природе нашего уголка. Вечерние дегустации проходят при свечах.

Ну что ж! Приглашаем вас провести отдых в Новом Свете в отеле "Можжевеловая роща" и посетить множество прекрасных мест этого края!